Национален ден на пекинската патица
18 Януари, Неделя
Какво представлява пекинската патица?
Пекинската патица е традиционно китайско ястие, което произхожда от Пекин и има история, датираща от времето на династията Юан (13–14 век). Ястието е известно със своята хрупкава кожа, сочна месеста част и уникален начин на приготвяне и сервиране.
Характеристики на ястието:
- Използва се специално отглеждана патица, която се храни по определен начин.
- Патицата се подлага на процес на сушене и глазиране, след което се пече на открит огън или в специална фурна.
- Кожата трябва да бъде златиста и хрупкава, а месото – крехко и ароматно.
- Обикновено се сервира с тънки палачинки, резени краставица, зелен лук и сладък бобов сос (хоисин).
Как се празнува денят?
Националният ден на пекинската патица е чудесен повод за:
- Посещение на китайски ресторант, който предлага автентична пекинска патица.
- Приготвяне на ястието у дома – макар и предизвикателно, това е възможно с подходящи рецепти и съставки.
- Запознаване с китайската култура и традиции, свързани с храната.
- Споделяне на снимки и рецепти в социалните мрежи с хаштаг #PekingDuckDay.
Интересни факти:
- Пекинската патица е била любимо ястие на китайските императори.
- В някои ресторанти в Пекин се използват рецепти, които не са се променяли от над 600 години.
- Ястието е символ на китайската гастрономическа изтънченост и често се сервира на официални вечери и празненства.
Заключение
Националният ден на пекинската патица е вкусен начин да се потопим в богатството на китайската кухня и да оценим едно от най-известните ѝ ястия. Независимо дали ще го отбележите с вечеря навън или с домашно приготвена патица, това е ден, който със сигурност ще зарадва любителите на кулинарните изкушения.