Ziua națională a raței Peking
18 ianuarie, duminică
Originea raței Peking
Rața Peking este un preparat tradițional chinezesc cu o istorie de peste 700 de ani, originar din Beijing (Peking). A fost servită pentru prima dată în timpul dinastiei Yuan și a devenit un simbol al rafinamentului culinar în timpul dinastiei Ming. Preparatul este cunoscut pentru pielea sa crocantă și carnea fragedă, fiind adesea servit cu clătite subțiri, ceapă verde și sos hoisin.
Modul tradițional de preparare
Prepararea raței Peking este un proces elaborat, care implică mai multe etape:
- Alegerea unei rațe de calitate, de obicei crescută special pentru acest scop
- Umflarea pielii cu aer pentru a o separa de carne
- Marinarea și uscarea raței timp de 24 de ore
- Gătirea într-un cuptor special, de obicei cu lemn de fructe, pentru a obține o piele crocantă și aurie
Cum se sărbătorește această zi?
Deși nu este o sărbătoare oficială, Ziua națională a raței Peking este celebrată de pasionații de gastronomie și de restaurantele asiatice din întreaga lume. Modalitățile comune de a marca această zi includ:
- Vizitarea unui restaurant chinezesc autentic care servește rață Peking
- Prepararea raței Peking acasă, urmând rețete tradiționale
- Împărtășirea experienței culinare pe rețelele sociale
- Organizarea de cine tematice cu specific chinezesc
Curiozități despre rața Peking
- În China, rața Peking este considerată un simbol al ospitalității și este adesea servită la ocazii speciale
- Unii bucătari chinezi sunt specializați exclusiv în prepararea acestui fel de mâncare
- Există restaurante celebre, precum Quanjude din Beijing, care servesc rață Peking de peste 150 de ani
Concluzie
Ziua națională a raței Peking este o ocazie delicioasă de a celebra tradiția culinară chineză și de a savura un preparat cu o istorie bogată și un gust inconfundabil. Indiferent dacă alegi să o servești la restaurant sau să o gătești acasă, această zi este perfectă pentru a te bucura de una dintre cele mai apreciate delicatese asiatice.
Ziua națională a raței Peking în alți ani
- 2021 18 ianuarie, luni
- 2022 18 ianuarie, marţi
- 2023 18 ianuarie, miercuri
- 2024 18 ianuarie, joi
- 2025 18 ianuarie, sâmbătă
- 2027 18 ianuarie, luni